ふんわりとしながらコクをしっかり出すため、素材には厳選した卵がたっぷり使われています。『糀甘酒』を生地に加えることで糖度と水分量が増すため、弱火でじっくり時間をかけて繊細に焼き上げる製法が探究されました。さらに、ほかの素材とのバランスや調和に苦心しながら、何度も試作を重ねていきました。こうして一手間も二手間もかける独自の製法を開発したことで、色目も白く、ふんわり口どけよく仕上がりました。
神戸のスイーツショップと、千代むすびのコラボレーションから誕生したプレミアムなスイーツ。
『糀甘酒』の風味を生かしながら、バームクーヘンの味と調和させた甘さには自然の優しさと、
どこか胸に染み入る懐かしさがあります。子どもから大人まで楽しめる味です。
『糀甘酒』の販売を開始し、しばらくしてからのこと。神戸に本店を置くスイーツショップから、「一緒にお菓子をつくりませんか」というご提案がありました。同ショップの女性パティシエが、お土産にもらった『糀甘酒』のコクのある自然の甘さに魅せられて、ぜひスイーツに使いたいと思われたのだそうです。こうしてご縁が巡り合い、スイーツ開発プロジェクトが始まりました。そして、食べると口の中にほのかに米糀の風味が香る、美味しいバームクーヘンが完成したのです。
平成28年4月15日付・山陰中央新報
鳥取県境港市の観光名所「水木しげるロード」には、千代むすび酒造の岡空本店があります。この店舗では『糀のおもい〜バームクーヘン〜』とともに、素材に使っている『糀甘酒』を販売し、蔵元がつくった特別なお土産として人気を頂戴しております。岡空本店では、千代むすびの全商品と地元の海産物なども販売しています。また、お酒の仕込み水で煎れたコーヒーを味わえる茶房「蔵や」もございます。境港にお出かけの際は、ぜひお立ち寄りください。スタッフ一同、心よりお待ちしております。
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※但し要冷蔵商品（甘酒、生酒、各種）を含む場合は300円（クール料金）が加算されます。
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