千代むすび酒造は江戸時代の慶応元年、鳥取県境港市に創業しました。大正時代になると、三代目・岡空林太郎が大蔵省醸造試験場にて研究を深め、芳醇な味の銘酒「やまと魂」「岡正宗」を醸造して愛飲家から喜ばれました。その後、"千代に八千代に幸せを結ぶ"という願いを込めて「千代むすび」と名づけました。
「千代むすび」は、これまでに日本酒コンテストや鑑評会で多数の受賞を賜りました。その芳醇で奥深い味わいからアジア、アメリカ、ヨーロッパからのご注文もあり、諸外国でも愛飲されはじめています。また、韓国支店JCKで千代むすびのみならず、日本各地から選りすぐった地酒を販売し、日本酒の文化と健康づくりを世界に広める活動に努めています。
平成27年 全国新酒鑑評会「金賞」
平成27年 広島局鑑評会 大吟醸の部「優等賞」
平成28年 ワイングラスで飲む酒「金賞」(純米大吟醸 強力30)
境港一の観光地「水木しげるロード」の近くにある「千代むすび酒蔵 岡空本店」には、角打ち(酒屋内の立ち飲みスペース)をオープン。カウンターには鳥取県産智頭杉の一枚板を贅沢に使用し、丸テーブルの天板は、以前使用されていた桶の蓋を再利用するなど、随所にこだわりぬいた空間に仕上げ、外国人観光客をはじめ多くの人に「日本の酒文化」を発信する場となっています。
千代むすび酒造 角打ち 【営業時間】10:00 ～ 21:00
「千代むすび」が創業したのは江戸時代のことです「大切なお米から造られた日本酒は、身体と心に安らぎを与え、千代に八千代に人と人の絆を結んでくれる。酒造りなら農家の皆様をはじめ、世の中の人様のお役に立てる」と想った初代は酒蔵をかまえ、日本酒づくりに人生を捧げました。その志は創業の精神として、歴代の当主により口伝で連綿と受け継がれてきました。今日も、その精神に変わりはありません。私どもは呑む人、造る人、お酒に関わる"みんなの幸せ"を願い、ともに学び、ともに成長することを大切にしています。幻の酒米「強力」の復活をお手伝いし、地元産の酒造好適米にこだわり続けるのも、地域の農業の振興に少しでもお役に立ちたいとの想いからです。これからも「人様のお役に立つ」を志とし、時代を超えて本物で安心できる日本酒づくりに励んでまいります。
豊かな自然に抱かれ、名水と良質な好適米に恵まれた鳥取県。酒造りの条件が揃った環境に感謝し、厳選した地元の原料を主に仕込んでいます。仕込み水は、人里離れた中国山地のふもと大東町に湧き出る、知る人ぞ知る地元の天然水を汲んでいます。酒米は、鳥取県産を中心に酒造好適米「強力」「山田錦」「五百万石」「玉栄」を農家から買いつけています。さらに、品質を直に目で確かめるため、すべて自家製米を行っています。
地域に伝わる伝統的な出雲杜氏の技を受け継ぎ、酒造りを通じて社会に貢献することが私たちの使命です。日々、卓越した杜氏と熟練した蔵人、そして若手の蔵人も一緒になって語り合い、お互いに多くのことを学んでいます。そして、全員が美味しいお酒造りを通じて、「健康つくり」のお役に立ちたいという想いで団結しています。さらに、酒造りの技術と麹などの微生物を活用して、健康によい発酵食品の開発にも取り組み始めました。その中で試行錯誤しながら、完成したのが『糀甘酒』です。今、私たちは「発酵産業」という新しい夢に向かって、鳥取から世界にはばたく"進化する老舗"を目指しています。
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