心に染みる味わいと吞み口
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歴史を刻み続ける老舗の酒蔵

千代むすび酒造は江戸時代の慶応元年、鳥取県境港市に創業しました。大正時代になると、三代目・岡空林太郎が大蔵省醸造試験場にて研究を深め、芳醇な味の銘酒「やまと魂」「岡正宗」を醸造して愛飲家から喜ばれました。その後、"千代に八千代に幸せを結ぶ"という願いを込めて「千代むすび」と名づけました。

鑑評会などで多数受賞全国の地酒を海外へも輸出

「千代むすび」は、これまでに日本酒コンテストや鑑評会で多数の受賞を賜りました。その芳醇で奥深い味わいからアジア、アメリカ、ヨーロッパからのご注文もあり、諸外国でも愛飲されはじめています。また、韓国支店JCKで千代むすびのみならず、日本各地から選りすぐった地酒を販売し、日本酒の文化と健康づくりを世界に広める活動に努めています。

近年の主な受賞

平成27年 全国新酒鑑評会「金賞」
平成27年 広島局鑑評会 大吟醸の部「優等賞」
平成28年 ワイングラスで飲む酒「金賞」(純米大吟醸 強力30)

新たな取り組み
お酒の愉しみ方を伝える新たな取り組み

境港一の観光地「水木しげるロード」の近くにある「千代むすび酒蔵 岡空本店」には、角打ち(酒屋内の立ち飲みスペース)をオープン。カウンターには鳥取県産智頭杉の一枚板を贅沢に使用し、丸テーブルの天板は、以前使用されていた桶の蓋を再利用するなど、随所にこだわりぬいた空間に仕上げ、外国人観光客をはじめ多くの人に「日本の酒文化」を発信する場となっています。

千代むすび酒造 角打ち 【営業時間】10:00 ~ 21:00

六代当主 岡空晴天
すべては、この一言から始まりました。「人様のお役に立つ」

「千代むすび」が創業したのは江戸時代のことです「大切なお米から造られた日本酒は、身体と心に安らぎを与え、千代に八千代に人と人の絆を結んでくれる。酒造りなら農家の皆様をはじめ、世の中の人様のお役に立てる」と想った初代は酒蔵をかまえ、日本酒づくりに人生を捧げました。その志は創業の精神として、歴代の当主により口伝で連綿と受け継がれてきました。今日も、その精神に変わりはありません。私どもは呑む人、造る人、お酒に関わる"みんなの幸せ"を願い、ともに学び、ともに成長することを大切にしています。幻の酒米「強力」の復活をお手伝いし、地元産の酒造好適米にこだわり続けるのも、地域の農業の振興に少しでもお役に立ちたいとの想いからです。これからも「人様のお役に立つ」を志とし、時代を超えて本物で安心できる日本酒づくりに励んでまいります。

山陰の自然が育む日本酒の美味しさを追い求めて
芳醇な大地と天然水地元の原料へのこだわり

豊かな自然に抱かれ、名水と良質な好適米に恵まれた鳥取県。酒造りの条件が揃った環境に感謝し、厳選した地元の原料を主に仕込んでいます。仕込み水は、人里離れた中国山地のふもと大東町に湧き出る、知る人ぞ知る地元の天然水を汲んでいます。酒米は、鳥取県産を中心に酒造好適米「強力」「山田錦」「五百万石」「玉栄」を農家から買いつけています。さらに、品質を直に目で確かめるため、すべて自家製米を行っています。

地元の原料へのこだわり地元の原料へのこだわり地元の原料へのこだわり
熟練した杜氏と蔵人により「発酵産業」という高みへ

地域に伝わる伝統的な出雲杜氏の技を受け継ぎ、酒造りを通じて社会に貢献することが私たちの使命です。日々、卓越した杜氏と熟練した蔵人、そして若手の蔵人も一緒になって語り合い、お互いに多くのことを学んでいます。そして、全員が美味しいお酒造りを通じて、「健康つくり」のお役に立ちたいという想いで団結しています。さらに、酒造りの技術と麹などの微生物を活用して、健康によい発酵食品の開発にも取り組み始めました。その中で試行錯誤しながら、完成したのが『糀甘酒』です。今、私たちは「発酵産業」という新しい夢に向かって、鳥取から世界にはばたく"進化する老舗"を目指しています。

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